Inscrições abertas para o Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas

A cidade de Lins/SP recebe entre os dias 20 e 22 de outubro o segundo módulo do Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas, que terá como foco a Qualidade das Carcaças. O treinamento, que acontece no frigorífico JBS Friboi, é promovido pela Universidade do Boi e da Carne, iniciativa da Associação dos Criadores de Nelore do Brasil (ACNB) que visa capacitar e aperfeiçoar os profissionais que atuam em fazendas, indústrias de insumos e frigoríficos, nutrição animal, melhoramento genético, reprodução e qualidade de carne.

 

Entre os palestrantes do curso, estão nomes de peso da pesquisa brasileira voltada a pecuária, como Pedro Eduardo de Felício, livre-docente pela Unicamp e doutor em qualidade e traços da composição das carcaças zebuínas pela Universidade de Kansas (EUA), Roberto Roça, uma das principais vozes do país em abate humanitário e influência dos fatores Ante-Mortem na qualidade da carne, e Paulo Lopes, pós-doutor pela Cornell University (EUA) e especialista em avaliação com foco em características de importância econômica para animais em produção. O curso também conta com o zootecnista Murilo Henrique Quintiliano, diretor-executivo da FAI do Brasil Criação Animal e Guilherme Alves, gerente de produtos da ACNB e coordenador do Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças Bovinas.

 

Nesse módulo serão abordados diversos temas ligados à qualidade das carcaças, tais como as técnicas de manejo antiestresse no curral do frigorífico, o fluxograma de abate, a avaliação pré-abate, o papel da inspeção sanitária oficial, os métodos de classificação e tipificação de carcaças, os critérios para o julgamento de carcaças e as qualificações da qualidade da carne, como a espessura e a cor de gordura de cobertura. No primeiro módulo, realizado em julho na cidade de Jaboticabal (SP), os assuntos abordados foram ligados à fisiologia do animal vivo, os métodos de seleção e a influência da nutrição no desenvolvimento de terminação de carcaças.

 

As inscrições para o Curso podem ser feitas pelo email universidadedacarne@nelore.org.br, pelo site www.nelore.org.br ou pelo telefone (11) 3293 8900, com Marcos Pertegato.

 

Serviço

Evento: Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas – Módulo II

Data: 20 a 22 de outubro

Local: Frigorífico JBS Friboi, Lins (SP)

Informações: (11) 3293 8900, universidadedacarne@nelore.org.br, www.nelore.org.br.

 

Sandra Negrini

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