Brasil concorre a prêmio internacional de chocolate

Produtores de cacau do sul da Bahia vão participar do concurso Cacau de Excelência, promovido pelo Centro de Pesquisa Agrícola Francês para Desenvolvimento Internacional (Cirad, sigla em francês).

A Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) selecionaram amêndoas do cacau de dez produtores. O objetivo é identificar e valorizar amostras que representem a diversidade de origem e qualidade do cacau entre países produtores mundiais da commodity agrícola.

De acordo com o pesquisador da Ceplac José Luís Pires, além da classificação de amêndoas, foram analisados o teor da umidade e o aroma, conforme exigências dos organizadores franceses. A idéia é buscar um mecanismo permanente que permita aos produtores de cacau acessar o mercado, com preços mais vantajosos. Pelo projeto, os especialistas internacionais, vão identificar as amêndoas de cacau por origem geográfica ou variedade genética.

As amostras selecionadas nos países produtores de cacau concorrem a oito categorias e serão premiadas no Salão do Chocolate de Paris programado para o outubro deste ano.

Lis Weingärtner,

Mapa/Ceplac