Oferta reduzida e consumo aquecido elevam o preço da carne

O mercado atacadista de carne bovina sem osso de São Paulo trabalha em alta. Os cortes de primeira estão puxando os preços, informa a Scot Consultoria.

Em uma semana, o contra-filé e o miolo de alcatra, por exemplo, tiveram valorização de 8,5%. Estão cotados, em média, a R$10,86/kg e R$11,21/kg, respectivamente.

A demanda, principalmente dos cortes tipo grill, está melhor. Somado a isso, a oferta de gado terminado voltou a se contrair, o que tem feito as indústrias trabalharam com estoques bem reduzidos.

Na média geral, os preços dos cortes tiveram alta de 2,25%.

Alex Santos Lopes da Silva

Scot Consultoria