Encontros de Inovação Tecnológica para controle de microorganismos em indústrias de alimentos acontecem este mês

O projeto Inovação Tecnológica para Defesa Agropecuária (InovaDefesa) realiza nos dias 21 e 25 de março, em Belo Horizonte (MG) e Campo Grande (MS), respectivamente, dois Encontros de Inovação Tecnológica na área de microbiologia de alimentos (cárneos e lácteos).

Estes Encontros de Inovação permitirão que pesquisadores e representantes do setor privado e de órgãos oficiais de inspeção e vigilância se reúnam para conhecer novas tecnologias, metodologias para análise, identificação e controle de micro-organismos em indústrias de alimentos.

Abordando o tema “Métodos de Controle e Eliminação de Biofilmes Bacterianos Formados em Ambiente de Ordenha e no Controle da Mastite Bovina”, a pesquisadora e Pós-doutoranda da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Dra. Poliana de Castro Melo, irá falar sobre microrganismos deteriorantes, patogênicos e emergentes em alimentos de origem animal, destacando quais materiais são eficientes em evitar a formação dos biofilmes, além do teste da eficiência dos bacteriófagos na glândula mamária. Da mesma forma, o pesquisador Marcelo Mendonça, Doutor em Biotecnologia pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) falará sobre análises mais eficientes e baratas para detecção da presença de coliformes. Seu projeto de doutorado foi pautado na Produção de Anticorpos Monoclonais contra Lysteria Monocytogenes para Utilização em Métodos Rápidos de Diagnóstico em Alimentos.

Para o coordenador do Projeto, Prof Evaldo Vilela, o assunto é crítico porque a falta de controle de microorganismos em agroindústrias podem colocar em risco a saúde pública, caso aconteçam falhas tanto nos sistemas de autocontrole da agroindústria quanto no sistema de inspeção. “Muitas vezes, dependemos de análises laboratoriais demoradas e dispendiosas, então, estamos buscando trazer para os Encontros pesquisadores que tenham alternativas eficazes, rápidas e baratas para o monitoramento de coliformes, Salmonella, Lysteria e outros."

Ao final dos encontros espera-se gerar novos negócios e alavancar parcerias para a indução de inovação tecnológica aplicada à Defesa Agropecuária. Por esta razão, o projeto InovaDefesa, fomentado pelo Fundo Setorial para o Agronegócio CTAgro/MCTI e pelo CNPq, vem contribuindo, desde 2008, para a melhoria do sistema brasileiro de Defesa Agropecuária, com destaque para a Rede de Inovação Tecnológica para Defesa Agropecuária – RITDA (

) que conta com mais de seis mil membros.