Curso de processamento de frutos tropicais acontece em 8 de agosto

O III Curso de Capacitação de Multiplicadores em Processamento de Frutos Tropicais, promovido pela Embrapa Agroindústria Tropical, apoiada pela Rede Norte/Nordeste de Fruticultura (Renofrut). Direcionado a profissionais da área de tecnologia de alimentos, acontece em 8 de agosto e abordará a industrialização de frutas, bem como a conservação, a qualidade e a embalagem de produtos derivados de frutas tropicais.

As aulas serão ministradas pelo corpo técnico da Embrapa Agroindústria Tropical, na sede da instituição, em Fortaleza (CE). Conforme Adriano Mattos, analista da Embrapa e um dos coordenadores do curso, o treinamento objetiva suprir a demanda por capacitação na área, identificada pela Renofrut.

O curso preparará os profissionais para atender demandas e solucionar problemas de produtores e de empresas da área de processamento de frutos tropicais. “O objetivo é reciclar o pessoal e mostrar as tecnologias mais recentes”, salienta Mattos. Serão priorizadas as áreas mais demandadas pelo mercado, com um nível de aprofundamento que permite aos alunos o repasse de conhecimentos a outros públicos, como, por exemplo, os produtores.

A pesquisadora Ingrid Vieira, coordenadora técnica do curso, salienta que o processamento agroindustrial é uma excelente alternativa para agregação de valor às frutas tropicais. Contudo, vários fatores interferem na qualidade do produto final, como a qualidade da matéria-prima, os padrões técnicos de produção e as boas práticas de fabricação. A Embrapa Agroindústria Tropical é uma das referências no Brasil em pesquisa em agroindustrialização de frutas.

O treinamento será dividido em quatro módulos, que totalizarão 160 horas (confira programação abaixo). Serão oferecidas 30 vagas.

A seleção dos candidatos considerará a formação e a experiência na área de tecnologia de alimentos. As inscrições podem ser feitas entre os dias 15 de maio e 14 de junho de 2011, por meio do site

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O investimento é de R$ 800,00. Os interessados podem optar ainda pelo pagamento parcelado, em duas parcelas de R$ 425,00 ou em três parcelas de R$ 300,00.